针对人群：想开西点店、咖啡店，或从事西点师咖啡师等人士。

技能要求：无需经验，基础差即可学习。

毕业水平：掌握课程所有蛋糕、西点制作技术，毕业颁发毕业证书。

教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。

动手机会：实操为主，让你在短时间能掌握西点烘焙咖啡技术。

资格认证：在我校学习期满，考核毕业后，可考取劳动局颁发的“职业资格等级证书”。

学员住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低价位都有。

上课时间：周一至周五(上午9：30-12:00 下午13:30-16:30) 针对在上班或者上学的学员，特设周末班，你可以利用业余时间来学习。

咖啡私房创业班学习大纲

1、咖啡基本理论知识，咖啡文化的历史，咖啡产地国，咖啡品种、生长条件，咖啡产地分布，咖啡的采摘，加工，烘焙，存储，咖啡的产业链，咖啡师的职业特点与要求。

2、讲解咖啡厅常用设备及器具，认识全自动咖啡机，半自动咖啡机的使用特点。

3、正确掌握使用意式半自动咖啡机，浓缩咖啡制作标准及操作规范，讲解意式浓缩咖啡如何控制流速，装粉，布粉，压粉，萃取。

4、学习与掌握奶泡的制作方式，角度原理，蒸汽棒的深浅技巧。拉花缸的使用及选择，能独立完成奶泡的打发，打绵。

5、意式经典咖啡图解，经典意式热咖啡的制作(美式咖啡.卡布奇诺.拿铁.摩卡.焦糖玛奇朵)

6、冰咖啡制作实操及相关知识点拓展。经典意式冰咖啡制作(冰美式.冰卡布奇诺.冰拿铁.冰摩卡.冰焦糖玛奇朵)

7、认识单品咖啡，学习与掌握单品咖啡的制作。单品咖啡设备介绍。如何制作一杯好的手冲咖啡。

8、特色花式咖啡制作，创意咖啡的灵感，如何制作一杯独特的花式咖啡。

9、传统花式咖啡的制作与学习：爱尔兰咖啡，皇家咖啡，维也纳咖啡。

10、咖啡馆里别样风情、色彩斑斓的鸡尾酒制作、酒水分类知识的学习、吧台器具的认识。

11、咖啡拉花的介绍、咖啡拉花的基础练习。

12、咖啡拉花正确的持缸，握杯的方式及练习方法。

13、牛奶拉花的艺术，影响咖啡拉花的原因及解决方案。

14、学习心型，叶型咖啡拉花图案及正确注入奶泡方式。

15、咖啡制作中杯子的选取，器具的使用方式，日常对机器设备的保养与清洗。

16、讲解正确咖啡出品的流程及操作，学员独立完成冷热咖啡制作，温习回顾。

港式软包系列(肉松面包，菠萝面包，奶酥面包)半成品馅料制作

健康欧式硬质面包系列(法棍，法式培根洋葱面包，杂粮面包，核桃面包)

软欧面包系列(红酒提子，蔓越莓芝士，皇冠芝士)半成品馅料制作

美式披萨系列(美式披萨，水果披萨，原味吐司，全麦吐司)

三明治系列(火腿三明治，烤三明治，摩卡面包)半成品馅料制作

意大利特色面包(全麦面包，意大利橄榄面包，蒜香面包)半成品馅料制作

基础蛋糕胚系列(原味芝士蛋糕坯、抹茶基础蛋糕坯、巧克力芝士蛋糕坯、)海盐咖啡之吻，巧克力熔岩杯

彩虹天使芝士系列(卡仕达基础酱汁、香橙卡仕达酱、橙味丝滑巴伐利亚、巧克力调温技巧、无添加剂海绵蛋糕、缤纷香橙树根、彩虹天使芝士)

雪藏杯子蛋糕系列(黄油酥粒制作、杏仁黄油蛋糕、奶油芝士酱、焦糖苹果、杏仁苹果芝士饼、雪藏杯子蛋糕)

特色甜品系列(巴旦木蛋糕胚、巧克力酱、手指饼干、黄油奶油、法式欧培拉、熔岩巧克力、传统提拉米苏，纽约芝士饼)

咨询电话：4008005994 QQ：1598554172