【青岛优拓公共营养师四级培训就业方向】
公共营养师主要从事营养方面的科普工作。如需进入医院工作，需学习全面的营养师（需要临床营养，单纯的公共营养是不可以进入医院工作）。培训对象：公共营养师资格考试的培训对象主要是：学校校医，集体饭堂，健身中心教练，食品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。 学习内容：公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师职业技能证。
【青岛优拓公共营养师四级培训课程内容】
课程分为理论课程、技能课程及实践课程部分。
 部分：理论课程包括营养师文化医学基础内容、营养学基础内容、临床营养内容、食品安全卫生内容及中医学基础内容。旨在灌输基本的营养师相关理论内容、知识体系。
第二部分：技能课程包括运动指导内容、基础心理学内容、病例分析以及我校的Neotra健康管理体系。此部分内容为公共营养师专属执业技能，实际工作必备的技术内容。
第三部分：实操课程为选修内容，不包含在常规课程当中，属我校自主研发课程项目，内容紧扣实际营养服务工作，其操作性及实用性极强，通过培训学员均能达到营养师水准。
 
 

培训课程		培训内容
营养师职业概论		营养师的定义及分类；职业简介；外营养师的从业情况；职业走势及前景；营养师职业生涯推介
营养学基础知识		人体需要的能量；人体需要的营养素；各种营养素之间的关系； 食物消化、吸收与代谢基础知识
食物营养知识	植物性食物的营养价值	谷类、豆类及其制品、蔬菜类、水果类
	动物性食物的营养价值	畜禽肉、蛋类及蛋制品、水产类、乳类及其制品
	调味品及其他食物的营养价值	调味品及其营养价值、食用油脂、其他食品
食品安全知识	食品的卫生与安全	外食品安全现状、食源性中毒、食品添加剂的安全性、食品包装材料与餐洗剂的安全性、转基因食品及其安全性
	食物中毒及其预防	细菌性食物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒、有毒动、植物引起的食物中毒、化学性食物中毒、烹饪原料的卫生、食品卫生与环境卫生知识
不同生理人群的营养		孕妇、乳母的营养；婴幼儿营养；儿童青少年营养；老年营养
公共营养	公共营养概论	公共营养概述、公共营养的工作目的与内容、公共营养的现状与发展趋势
	营养素标准、膳食结构与食物营养	营养素标准、膳食结构与膳食指南
	营养调查及其评价	膳食调查、体格检查、生化测定
	营养配餐与食谱编制	营养食谱的编制
临床营养	心血管系统疾病	心血管系统疾病概述、高血脂症、高血压病、冠状动脉粥样硬化性心脏病
	胃肠道疾病	急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡、腹泻、便秘
	肝胆疾病	病毒性肝炎、肝硬化、肝昏迷、脂肪肝、胆结石和胆囊炎
	肾脏疾病	肾脏疾病概述、肾炎、肾病综合征、肾结石、肾功能衰竭
	内分泌和代谢性疾病	糖尿病、痛风、肥胖症、骨质疏松症
	营养与肿瘤	营养与肿瘤概述、营养素与肿瘤的关系、常见恶性肿瘤的营养防治措施
	外科营养	外科营养概述、外科患者的营养
	营养支持疗法	管饲疗法、肠外营养
	病人膳食	试验膳食、治疗膳食
中医药膳	药物的性能	四气五味、滋补类药材、
	药膳的配制	药膳菜肴的配伍、药膳菜肴的烹制、药膳菜肴的调味、药膳配伍的禁忌（十九畏、十八反）
	药膳与养生	各季养生学、精神调养、体育锻炼养生
	药食兼用的品种	紫苏；生姜；葱白；桂枝；香薷；防风；荆芥；淡 豆豉；胡荽；薄荷；葛根；芦根；夏枯草；决明子；金银花；板蓝根；蒲公英；鱼腥草；马齿苋；火麻仁；藿香；佩兰；苍术；砂仁；茯苓；薏苡仁等百余种
	药膳菜肴	砂仁猪肚、八宝全鸭、黄氏蒸鸡、芎白鲢鱼、山楂肉干、益脾饼、玉米须甲鱼、参蒸鳝段、灵芝猪心、天麻鱼头、首乌肝片、清暑茶、黄精煨肘、玉竹沙参鸭、甜杏烧肉、白果鸡丁、玉竹药膳、马蹄糕、川贝酿梨、鹿茸三珍汤、杜仲蹄筋、雪莲鲍鱼、附片羊肉汤、桃酥豆泥、枣参糕等
营养师从业指导	营养师的咨询	营养咨询的概念、目的、范围、方式、营养咨询工作着的基本素质、营养咨询的组织和管理、营养咨询的一般过程、营养咨询中的会谈技巧
	营养保健品的销售	营养保健品及其进展、保健食品的法律法规、保健食品的推销、消费心理简介
	临床营养师的咨询与实践	门诊病人的营养咨询、住院病人的营养咨询、常见疾病营养咨询的举例、营养咨询中常见的心理治疗
	学校营养师的职责与任务	合理营养与学生健康的关系、国外学校营养的概况、我国学校营养存在的问题和对策、托儿所幼儿园营养食谱的安排及制作、中学生餐的营养安排、高考的膳食
	家庭营养顾问的艺术	外家政教育和服务的情况、我政的概况与前景
	餐饮业营养师	烹调营养学、饮食文化简介、酒文化、东西方饮食文化的碰撞对当前饮食业的影响、餐饮业的较新点子
	美容院营养师	肌肤的饮食营养、伤害肌肤的几项大敌、美容院营养师的责任
	瘦身健体营养师	认识肥胖及其对策、减肥食品的泛滥及减肥招数的充斥、正确的减肥瘦身方法、营养师如何开展减肥瘦身工作
	养老院营养师等从业指导	老年人的营养、老年人的饮食注意事项、养老机构膳搭配原则和技巧
培训和管理	培 训	专项公共营养师培训计划编制、公共营养师教学和培训
	指 导	公共营养师业务实习指导、案例教学法
附 录		重量与容积单位；每日饮食各种营养素供给量；食物营养成分表；特殊人群食谱的设计；维生素和矿物质使用量；营养声称的使用准则；个人健康及生活方式信息记录表；《中国居民平衡膳食宝塔》2007版

【鉴定方式】
先参加相关等级的培训，结业后参加统一考试，考试时间：每年5月、10月的第三个周末考试。由山东省人力资源和社会保障厅统一组织鉴定，经考试合格者颁发《中华人民共和国公共营养师职业资格证书》，通用，在中华人民共和国人力资源和社会保障部可查询到证书信息。
【申报条件】
——四级公共营养师（具备以下条件之一者）
(1)连续从事本职业工作1年以上；
(2)经四级公共营养师培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
——三级公共营养师（具备以下条件之一者）
(1)连续从事本职业工作6年以上；
(2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；
(3)具有医学或食品大学专科及以上学历证书；
(4)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上；
(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师培训达规定标准学时数，并取得结业证书；
——二级公共营养师（具备以下条件之一者）考试时间：每年4月21日、9月15日
(1)在本职业连续工作13年以上；
(2)取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级培训达规定标准学时数，并取得结业证书；
(3)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；
(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业二级培训达规定标准学时数，并取得结业证书；
(5)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。 
【培训对象】
各保健品公司的从业人员、美容师、医护人员、宾馆、餐厅、机关、学校、管家、从事营养食品工作、营养教育工作者以及管理人员,另外对公共营养师爱好的人群均可参加培训学习。
【培训教材】
由中国营养学会组织根据《职业标准》编写的《中国营养师培训教材》和山东省职业技能鉴定指导中心组编的《公共营养师培训教材》。
【师资队伍】
根据《职业标准》要求，授课教师均为从事营养食品、教学研究，临床医学和营养指导，食品卫生监督检验且具有丰富教学经验的、博士、专业技术人员主讲，师资阵容强大。
【教学模式】
针对企业员工实施社会化定向培育，注重技能化传授，让每一位参加培训的学员都能达到胜任营养师岗位的需求。
 证书颁发： 经培训考试合格者，颁发劳动部公共营养师职业资格证书，并录入营养师专业人才库。证书通用，终身有效，且具有法律效力。
 【学员待遇】
1、经培训考试合格者，颁发人力资源和社会保障部公共营养师职业资格证书；并录入营养师专业人才库；证书通用，终身有效，且具有法律效力。
2、考试不及格者，可终身免培训费，直到考试合格为止。